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发表于 2019-4-10 14:52:56 |只看该作者 |倒序浏览
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三年制酒店管理大专班
培养目标:
以培养各大菜系大师、各大菜系厨师长为目标,培养能够熟练制作传统各大菜系、新派各大菜系、市场流行菜(凉菜、热菜), 掌握中、西面点、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。
学习内容:
       1、各大菜系传统菜、代表菜,现代酒店时尚菜、经典流行各大菜系、名师名菜;
       2、精品各大菜系、各大菜系创新菜;
       3、大型宴席、各种喜庆宴席、年节宴席、各大菜系名师导师训练;
       4、各大菜系经典名菜、官府菜;
       5、各大菜系高档菜。
就业安排:
       1、学生毕业经过考核合格后,100%推荐到星级宾馆、酒店就业;可胜任星级宾馆、知名酒楼等后厨相关餐饮工作岗位;
       2、通过设在全国庞大的就业网络,免费为学员提供就业机会;
       3、学生就业后,学校将实行跟踪服务为学生创造更多优越的就业条件。

❂ 三年制中西点工艺班培养目标:
掌握中、西面点、卤烤制作技术,且具备厨房管理、餐饮管理等相关知识的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型酒楼、知名餐饮企业的工作需求,具备独立开店能力的人才。
学习内容:
  实践为主(教学菜品270个)
       1、西式点心、面包、蛋糕制作;
       2、西餐制作;
       3、调酒技术;
       4、烹饪基本功;
就业方向:
       校企定向培养,确保高薪就业。

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